进行性核上性麻痹（PSP）是一种神经系统退行性疾病，常导致吞咽困难、肌肉僵硬、平衡障碍等问题，合理饮食不仅能为患者提供必需营养，还能减少并发症风险，提升生活质量。

从能量供给来看，患者因肌肉活动消耗增加，需保证每日热量摄入充足。可选择高热量、易消化的食物，如蒸蛋羹、豆腐脑、营养米糊等，避免因能量不足导致体力下降。同时，蛋白质摄入至关重要，优质蛋白能维持肌肉量、增强免疫力，建议每天适量食用鱼肉（清蒸或煮软）、鸡胸肉（撕成细丝）、牛奶、豆浆等，烹饪时尽量切碎煮烂，方便咀嚼和吞咽。

考虑到患者可能存在吞咽功能障碍，饮食形态需调整。将固体食物制成泥状或糊状，如蔬菜泥、水果泥、肉泥，避免干硬、黏性大的食物（如汤圆、年糕），防止呛咳引发吸入性肺炎。饮水时可使用吸管或带刻度的杯子，少量多次饮用，若吞咽困难严重，可在医生指导下使用增稠剂，将水或汤汁调至适宜稠度。

营养均衡方面，需保证维生素和矿物质的摄入。多选择富含维生素 B 族的食物（如瘦肉、全谷物、绿叶蔬菜），有助于神经系统健康；补充钙和维生素 D（如牛奶、豆制品、晒太阳），预防骨质疏松，因患者活动量减少，骨质疏松风险较高。此外，膳食纤维不可或缺，可通过食用煮软的蔬菜（如冬瓜、南瓜）、水果泥、燕麦粥等，促进肠道蠕动，缓解便秘 —— 这是 PSP 患者常见的消化系统问题。

饮食安全细节也不能忽视。进食时让患者保持坐位或半坐位，避免平躺进食；喂食速度放缓，每口食物量不宜过多，确保患者充分咀嚼和吞咽；餐后及时清洁口腔，减少口腔细菌滋生。同时，需根据患者病情变化调整饮食方案，若出现明显吞咽困难或体重下降，应及时咨询医生或营养师，制定个性化饮食计划，为患者的健康提供有力支持。

发布于：北京市